夏に食べたい！具だくさん味噌汁♪
ジャパンエナジフード @cook_40299316
栄養たっぷり具だくさんの味噌汁♪かつお節をカットすれば、ビーガンレシピに！※「和食まんてん食堂」のレシピです。
このレシピの生い立ち
・栄養バランスを整えるために、何品も作るのは大変ですが、味噌汁を具だくさんにしてしまえば、簡単に栄養価がアップできます！
・夏バテにおすすめな長芋、ビタミンＡ、Ｅ、Ｃが豊富な夏野菜のかぼちゃを使いました。
夏に食べたい！具だくさん味噌汁♪
栄養たっぷり具だくさんの味噌汁♪かつお節をカットすれば、ビーガンレシピに！※「和食まんてん食堂」のレシピです。
このレシピの生い立ち
・栄養バランスを整えるために、何品も作るのは大変ですが、味噌汁を具だくさんにしてしまえば、簡単に栄養価がアップできます！
・夏バテにおすすめな長芋、ビタミンＡ、Ｅ、Ｃが豊富な夏野菜のかぼちゃを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
※事前準備
分量の水に、昆布、きくらげ、干し椎茸を入れて戻す。（前日からできる場合は一晩、難しい場合は30分以上） - 2
かぼちゃ、長いもを２～３cm角程度に切る。
- 3
②を蒸し器で15分程度蒸し、竹串が通るくらいの柔らかさに。他の材料と別にしておく。
※一緒に煮込んでもOK。 - 4
①を戻し汁ごと鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちする前に昆布を取り出す。
- 5
ひと煮立ちした④に、白ねぎ、油あげ、木綿豆腐を入れて、火が通るまで煮る。
- 6
食材に火が通ったら、火をとめて味噌を溶かす。
蒸したかぼちゃ、長芋かつお節をトッピングして出来上がり♪
コツ・ポイント
・出汁に使う材料は、前日からつけておくとしっかり出汁が出て美味しいです！
・ビーガンレシピにできるよう、かつお節はトッピングにしました。
つくれぽ
ジャパンエナジーフード株式会社は、「和食で世界を元気にする」ことを目標として食に関する様々な事業を展開しています。現在は休業中ですが、運営しておりましたデリバリーキッチン「和食まんてん食堂」で実際に提供していたメニューのレシピを大公開します！たっぷり栄養がとれつつ美味しい、カラダ喜ぶレシピをぜひお試しください♪https://energyfood.co.jp/
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