辛すぎない！スパイスから作るカレー
ふらまこ☆ @cook_40315749
スパイスからカレーを作りたくて。
試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
以前、薬草園でハーブやスパイスを収穫してインドカレーを作りました。
その時のレシピをベースに改良しています。
辛すぎない！スパイスから作るカレー
スパイスからカレーを作りたくて。
試行錯誤中です。
このレシピの生い立ち
以前、薬草園でハーブやスパイスを収穫してインドカレーを作りました。
その時のレシピをベースに改良しています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。ナスは半分か1/4に切る。鶏肉はぶつ切り。
生姜とニンニクは薄切り。 - 2
スタータースパイスとしてクミンシードを低温の油で炒める。
焦がさないように注意。 -
- 3
クミンの周りが泡立ちはじめたら玉ねぎのみじん切りを加え強火で2-3分。弱火で20分ほど飴色になるまで炒める。
- 4
ニンニク、しょうが、ナス、鶏肉を入れ炒める。
火が通ったら野菜のだし(ID21884792)を加えて10分くらい煮込む。 - 5
a)のスパイスとローレル加える。
10分ほど煮込み、塩で味を整える。味を見ながら調節する。 -
- 6
b)のガラムマサラ用スパイスを加えて20分ほど煮込む。
ココナッツミルクを加えて混ぜて完成！ -
コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めると美味しくなります。
ナスと鶏肉にしましたが、鶏肉だけでも美味しいです。
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