かぼちゃは一口大に切ってから皮をむく。
耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをかける。　

600Wの電子レンジで５分加熱し、熱いうちにマッシャーなどでよく潰す。

鍋に②・薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

牛乳を3～4回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

中火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰直前で(a)を加え、弱火で１分ほど煮る。

器に盛り付け、クルトン・粗挽き黒こしょう・パセリをトッピングする。