☆を全てHBに入れて一次発酵までお任せ。

HBから取り出したら9等分にする。一つずつ丸めて濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム。

チョコを包み込み、クッキングシートをしいたスクウェア型に均等に並べる。

40度のオーブンで30~40分二次発酵。

ドリュールを塗り170度に予熱したオーブンで15~20分焼く。

チョコクリーム
＊を耐熱容器に入れてよくかき混ぜる。

500wの電子レンジにラップをしないで1分45秒かける。取り出してかき混ぜる。

そのあとは様子を見ながら、泡立て器の後が少し残る固さになったらバターを加えてよくマゼル。

ラップをクリームにピッタリくっつけて冷蔵庫で冷やす。