芋けんぴ

Name: 芋けんぴ
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 1本(150g); きび砂糖 大さじ1くらい; 揚げ油 適量

さつまいものおいしい季節、芋けんぴはいかがですか(^O^)ノ♬手軽に作れますよ〜♬
このレシピの生い立ち
サツマイモ好き三男が、サツマイモを揚げたヤツを食べたいと言うので細切りにして素揚げにしようと思ったけれど、甘みを欲していたので砂糖を加えて揚げたら芋けんぴになりました！芋けんぴってこうやって作れるんだ！という自分の中の発見のメモです（笑）

芋けんぴ

Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

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材料

さつまいも 1本(150g)
きび砂糖大さじ1くらい
揚げ油適量

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作り方

1

さつまいもはきれいに洗い、両端を落としてお好みの厚さにスライスし、お好みの幅で細切りにする。
2

キッチンペーパーで軽く拭き、フライパンに入れる。上からきび砂糖を全体にまんべんなくまぶして、ひたひたのサラダ油を注ぐ。
3
中火にかけて揚げていく。
砂糖を絡めるために、シュワシュワしてきたら菜箸で混ぜながらこんがりと揚げる。
4
揚がったら網に上げて冷ます。
ある程度冷めたら、器に移す。

コツ・ポイント

砂糖が足りなさそうな場合は、後から(油がシュワシュワしてから)追加しても大丈夫です。溶けるので、菜箸で混ぜれば芋にきれいに絡みます。

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つくれぽ

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Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768

2021/10/27 09:04に公開

2008,2011,2014年生まれBoys、2017,2019年生まれGirlsの5児の母です♥幼児食インストラクター、食育メニュープランナー、インナービューティーアドバイザー。それぞれに好みの違う子どもたちの食事作りに悩む日々、毎日試行錯誤です。ここに書かせて頂いているのは、飽くまで自己満足の記録です。皆様から頂く素敵なつくれぽにとても感激しています！本当にありがとうございます♡

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