みょうがは縦半分に切り、それをさらに千切りにする(細くしすぎない方が美味しい)。

三つ葉は塩少々(分量外)を加えたお湯で10秒ほど茹で、冷水に取り、水気をしぼる。みょうがと同じくらいの長さに切る。

フライパンにごまを入れ、中火にかける。フライパン揺らしながら木べらで炒り、香ばしい香りがしたら火を止める。

ごまを取り出したフライパンにかつお節を入れ、中火にかけて木べらで炒る。湿気が飛んでカラッとしてきたら火を止める。

ボウルに材料全てを入れ、全体をよく混ぜる。