オリーブオイルに潰したニンニクと鷹の爪、和山椒を入れ、火をつけて香りが出たら火を止めておく。

パスタが茹で上がるタイミングで空芯菜、塩、和山椒を入れ炒める。
火を止めてパスタと合わせる。