豚もも赤身肉のヘルシー茹でこぼし煮豚
えんちらーだ @cook_40199890
表面を焼いてから火を通すので、中は柔らかくジューシーです。煮汁少なめで時短と調味料も節約。お好みでからしをつけても。
このレシピの生い立ち
油を使いたくないので考えました。焼くときに使った油は茹で汁と共に捨てるのでヘルシー。
豚もも赤身肉のヘルシー茹でこぼし煮豚
表面を焼いてから火を通すので、中は柔らかくジューシーです。煮汁少なめで時短と調味料も節約。お好みでからしをつけても。
このレシピの生い立ち
油を使いたくないので考えました。焼くときに使った油は茹で汁と共に捨てるのでヘルシー。
アプリでひらく作り方
- 1
豚モモ赤身塊肉を軽く全体にトレイのまま塩コショウする。
- 2
フライパンに油大さじ1を入れ中火で豚肉の表面を返しながら順番に焼く。
-
- 3
豚肉の表面だけ焼けたら豚肉の3/1くらいの水をフライパン入れ、白ネギの青い部分も入れ蓋をし蒸し焼きにする。
-
- 4
お湯が湧いたら途中上下返し10分ほど火を通す。
- 5
小鍋に水200ccしょうゆ大さじ2さとう大さじ1、はちみつ大さじ2、にんにくチューブ小さじ1と4の豚肉を入れる。
-
- 6
アルミホイルでドーム状に落し蓋を作り豚肉の上にのせる。こうすることで少ない汁でも全体に液がまわる。
-
- 7
沸騰したら弱火で途中上下を返し約10分煮る。
- 8
好きなように切って煮汁にからめていただきます。
コツ・ポイント
調味料、水加減はフライパンや小鍋ののサイズや味の好みにもなどよりますのでお好みで調整してください。私はミルク沸かしに移し替えました。
途中煮汁が無くならないように注意してくださいね。少なすぎたら水を足してオッケイ！ハネるので火傷注意です。
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