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魚の煮つけ
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魚の煮つけ-レシピのメイン写真

魚の煮つけ

梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596

和食の王道ですね。
このレシピの生い立ち
一番シンプルなお魚の食べ方を体験してほしいなと思いました。

和食の王道ですね。
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梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596

和食の王道ですね。
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一番シンプルなお魚の食べ方を体験してほしいなと思いました。

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材料

10-15人分(1-2歳児)
  • 魚(タラ、赤魚、さば、など) 1人30-40g 皮つき
  • 生姜 ひとかけ
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 400-500ml
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作り方

  1. 1

    ①生姜は薄切りにする。魚は切り身を皮付きのまま適量の大きさに切る。

  2. 2

    ②鍋に水を沸かし、★の材料を入れさらに沸騰させる。

    • 魚の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    ③魚は表面をふき取り、②の汁に入れる。必ず沸騰している状態で入れる。

    • 魚の煮つけ作り方3写真
  4. 4

    ④再度沸騰したら火を弱め煮詰める。魚に火が通ったところから付け合わせの野菜を加え一緒に煮る。

    • 魚の煮つけ作り方4写真
  5. 5

    ⑤煮汁がトロリとしたら生姜を取り出し、魚と付け合わせを盛り付ける。

コツ・ポイント

※魚は沸騰した煮汁に入れると生臭くなりにくいです。

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梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596
2021/09/27 00:22に公開
新松戸・はもにか保育園の献立を作っています。(保)のついたカテゴリが保育園の献立です。そのほか、介護食のレシピや、毎日のおうちごはん、お弁当のあれこれなど記録しています。子供からお年寄りまで、みんなで楽しめる食卓を目指しています。資格:管理栄養士 認定在宅訪問管理栄養士 栄養教諭 千葉県糖尿病療養指導士
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