厚揚げは4等分、長ネギ、小松菜、人参、椎茸はそれぞれ食べやすい大きさにカットしておきます。

野菜と厚揚げを鍋に入れ、お水を入れます。水の量は具材が浸るくらいでOKです。

野菜に火が通ったら、3倍濃縮の昆布つゆと細切りにした生姜を入れます。味の濃さはお好みで加減してください。

水溶き片栗粉を用意します。
火を止めて、水溶き片栗粉を入れましたらダマにならないように手早く混ぜます。