ボウルにピーナツバター・甘味料・塩を計り入れて、ホイッパーでよくすり混ぜる。

①のボウルに豆乳を3回程度に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

③のボウルにオートミールを計り入れて、ゴムベラでよく混ぜる。

④の生地を一口大に丸めてオーブンシートにのせ、薄くなるよう押しつぶす。
水で手を濡らしながらやるとやりやすいです。

そのままオーブン内に放置して、天板を素手で触れるくらいまで粗熱をとる。
冷めるまでの余熱で焼成が進み、水分が抜けます。

粗熱がとれたら天板を取り出して、ケーキクーラーや網の上にクッキーを移して冷めたら出来上がり。
オーブンシートは外します。

ピーナツバターはアリサンのクランチタイプを使用してます。
無添加のピーナツバターは料理やお菓子作りに味を調節できて便利。