ズッキーニと牛肉のチェダーチーズ炒め
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
ズッキーニを美味しく食べよう！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：らてお
テーマ：夏野菜をつかった野菜たっぷりレシピ
ズッキーニと牛肉のチェダーチーズ炒め
ズッキーニを美味しく食べよう！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：らてお
テーマ：夏野菜をつかった野菜たっぷりレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは1cm幅の半月切りにし、舞茸は石づきを切り落とし、手でほぐす。
- 2
しょうゆと柚子胡椒を混ぜておく。
- 3
フライパンに油をひき、牛肉を中火で炒める。牛肉の色が変わってきたら、舞茸を入れて、火が通るまで炒める。
- 4
ズッキーニと②を入れて中火で炒め、ズッキーニに軽く火が通るくらいで火を止める。（炒め時間の目安：1分程度）
- 5
かつお節を入れて混ぜる。
- 6
さらに、とろけるチーズを1cm角程度にちぎりながら入れて混ぜる。余熱でチーズが少し溶けて具材とからみ合ったら完成！
コツ・ポイント
夏野菜のズッキーニには、カリウムが豊富に含まれており、日本人の摂取目標量の1/3を、この一品で摂ることができます。
また、チェダーチーズにはカルシウムだけでなく、血圧の上昇を抑える作用があるラクトトリペプチドが含まれています。
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