九条ねぎと豚肉の塩だれ炒め

Name: 九条ねぎと豚肉の塩だれ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 九条ねぎ ２本（約７０ｇ）; 豚バラ肉（焼肉用スライス） ２００ｇ; エリンギ １本; ごま油 小さじ１; 黒こしょう ひとつまみ; ・中華だしの素（顆粒） 小さじ２; ・水 １００ｍｌ; ・ごま油 小さじ１

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎがたっぷり入った塩だれを絡めて味わう一品。

このレシピの生い立ち
豚肉を九条ねぎ入りの塩だれを絡めて炒めました。京野菜の九条ねぎは葉から根元の部分まで食べることができ、炒め物から薬味まで使える、万能なねぎです。【+京野菜】ご家庭で九条ねぎメニューをご堪能ください。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎがたっぷり入った塩だれを絡めて味わう一品。

九条ねぎと豚肉の塩だれ炒め

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野菜ソムリエ考案レシピ。九条ねぎがたっぷり入った塩だれを絡めて味わう一品。

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材料

2人分

九条ねぎ２本（約７０ｇ）
豚バラ肉（焼肉用スライス）２００ｇ
エリンギ１本
ごま油小さじ１
黒こしょうひとつまみ
（A)
・中華だしの素（顆粒）小さじ２
・水１００ｍｌ
・ごま油小さじ１

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作り方

1

九条ねぎは小口切りにし、（A）とよく混ぜ合わせます。
2

エリンギはかさの部分を２㎝幅に切り、軸の部分は３㎜厚さの短冊切りにします。
3

フライパンにごま油を熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れて炒めます。
4

肉の表面の色が変わればエリンギを入れ、しんなりするまで炒めます。
5

１を入れて九条ねぎに火が通るまで加熱し、黒こしょうを加えてひと混ぜして器に盛り付けます。

コツ・ポイント

九条ねぎの食感を残すため、加熱時間が長くなりすぎないように注意してください。

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2021/11/24 01:35に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

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