厚揚げの麻婆鍋
Rikizo★KIT @cook_40256294
厚揚げがメインの麻婆鍋。寒い日にポカポカになるピリ辛のお鍋です。
このレシピの生い立ち
TAMAKIの人気土鍋【TOTE】で作りました♪
詳細はコチラ
https://tamaki-shoten.jp/products/tote-claypot-l?_pos=1&_sid=b753c7ef5&_ss=r
厚揚げの麻婆鍋
厚揚げがメインの麻婆鍋。寒い日にポカポカになるピリ辛のお鍋です。
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作り方
- 1
厚揚げは2等分にする。生しいたけは石づきをとり、半分に切る。
- 2
長いもの皮をむき、すりおろす。
- 3
花椒はフライパンで黒くなるまで空煎りし、粗熱がとれたら、すり鉢などですりつぶす。
- 4
鍋にごま油と赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ったら、コチュジャン、しょうゆ、鶏ガラスープ、塩、水を加えて煮立てる。
- 5
1を加え、7〜8分煮て、2を流し入れる。仕上げに花椒をふる。
コツ・ポイント
お子様がいるご家庭や、辛いのが苦手な方は、唐辛子と花椒を少な目にしてくださいね。
丸利玉樹利喜蔵商店が運営するRikizo Kitchinのオリジナルレシピです。お料理に欠かせない素敵な器や土鍋類など共にご紹介させて頂きます。美味しいだけじゃなく食卓も映える、お料理をぜひ作ってみてくださいね。
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