材料を準備する。

豚肉はひと口大、ごぼうは斜め切り、大根はいちょう切り、長ねぎは1㎝幅、人参は半月切り、こんにゃくは短冊切りにする。

鍋にごま油を熱して②を軽く炒め合わせる。

Aを順に加えてひと煮立ちさせて灰汁を取り、弱火にして野菜に火を通す。

仕上げに味噌を溶き入れて、器に盛る。