ボウルに計量した粉類を入れる。

水を入れドレッジなどで軽くまとめる。

台に出し、手で捏ねてボウルに戻す。

30度、60分発酵させる。

その間にじゃがいもの皮を剥き、レンジで温める。(5〜8分)塩コショウを振っておく。

発酵させたパンを8等分し丸める。
15分休ませる。ベンチタイム。(写真は6等分ver.)

休ませた生地の底面を上にして、平たくなるように手で潰して、ちぎったスライスチーズを置きます。(マヨネーズもお好みで)

用意しておいたじゃがいもを置いて包みます。他の生地も同様に包みます。

35度40分発酵させます。

キッチンバサミで十字にカットし、霧吹きをかける。(今回は刷毛で水を塗ってます)※過熱水蒸気機能がある場合は不要

200度に予熱したオーブンに入れ、15分焼成。

完成♪