フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて、香りが出てくるまで弱火で炒める。

ホールトマトを加えて、ヘラでトマトを崩す。ほぐしたプルドポークを加えて蓋をし、弱火で5分程度煮込む。

パスタを茹で始める。湯１Lにつき小さじ１程の塩を入れる。パスタの茹で上がりよりソースが先に出来上がるように時間を調整する

ソースは時間が経ったらいったん火を止めて、砂糖、塩、コショウで味を調えてパスタソースの出来上がり。

茹でたパスタをソースに加え、中火で加熱しながら全体を混ぜる。ソースに水分が足りないときは、ゆで汁を少し加えて調整する。

皿に盛りできあがり。イタリアンパセリを刻んで添えると、より本格的になります。