なすは輪切りまたは半月に切る。
ピーマン、ベーコンを好みの大きさに、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

ニンニクをサラダ油大さじ１で炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

ベーコンを加え炒め、水2カップを加え沸いたら、ホールトマトとコンソメ顆粒１本を入れミックスビーンズを入れる。

３がひと煮立ちしたら、バター、ケチャップ、なす、ピーマンも加え煮る。

塩コショウで味を調える。