鶏肉は食べやすい大きさに切る。カブは皮を剥き8等分にくし切り。カブは茎と葉に分ける。油揚げは湯通しして12等分。

鶏肉はペーパーで汁気を除いてから塩ふたつまみをまぶす。5分ほど置きフライパンに油をひき中火で表面の色が変わるまで炒める。

カブを加え表面に軽く焼き目をつける。油揚げとカブの茎を加えて炒め油を馴染ませる。

3に水100mlと塩小さじ1/2を加える。沸いたら弱火にして蓋をし3分くらい蒸し煮にする。

4に水150mlを足し中火で沸かす。少しだけ汁気を飛ばす。カブの葉を加えひと混ぜし1分ほど煮る。

5を器に移す。お好みで彩りと風味づけにチンピ（粉末状のミカンの皮）と糸唐辛子を散らせばできあがり。