梅干しは種を取り除き包丁でたたく。しそは半分に切ってから細切りにする。

はんぺんをビニール袋に入れ、大きい塊がなくなるまで手ですりつぶす。

鶏ひき肉・①・★を②の袋に入れ、ハンバーグの種を作る要領で混ぜ合わせる。6等分し小判型にする。

フライパンにサラダ油をひき、弱火で③を焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼き上げたら完成。