卵1つで白いオムレツと黄身の醤油漬け
piekitchen @cook_40301484
卵１つで２倍楽しめる！
ちょっとおしゃれなオムレツとお酒のつまみなる卵黄の醤油漬け。
このレシピの生い立ち
卵黄の醤油漬けを食べたいけど、卵白はどうしようか？と考えたら、以前お外で食べたオムレツにしたら、おしゃれオムレツだ！と思いご紹介しました。
卵1つで白いオムレツと黄身の醤油漬け
卵１つで２倍楽しめる！
ちょっとおしゃれなオムレツとお酒のつまみなる卵黄の醤油漬け。
このレシピの生い立ち
卵黄の醤油漬けを食べたいけど、卵白はどうしようか？と考えたら、以前お外で食べたオムレツにしたら、おしゃれオムレツだ！と思いご紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵の黄身と白身を分ける
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- 2
まずは1品目。
黄身に浸る位のめんつゆを入れ、一晩置いて出来上がり。 -
- 3
２品目。
白身は泡立て器でメレンゲに泡立てます。
ゆるゆるで大丈夫。写真は少し固めです。 -
- 4
そこに、塩コショウ入れて、バターを溶かしたフライパンに卵白液を流し入れます。
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- 5
フライパンに流しいれたら、片面を焦がさないように焼き、ひっくり返します。火加減は弱めで。
お好みの固さで焼いていく -
- 6
パルミジャーノや粉チーズかけ、ブラックペッパーを軽くふって出来上がり。(ナイフを入れたら、少し縮みます。）
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- 7
卵黄の醤油漬けはめんつゆの方がまろやかな仕上がりになります。
- 8
オムレツの過程のようにメレンゲを作り卵黄の醤油漬けをのせて、TKGにするのもオススメ。
- 9
オムレツにグリーンサラダとバゲット、スープを添えたら休日のオシャレ朝ごはんにも。
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- 10
メレンゲにしらす干しや干しエビ等を加えたらまた違った味わいに。
- 11
⁂卵黄を漬けた麺つゆも捨てずに使えます。例）蕎麦つゆ、納豆、冷奴等
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コツ・ポイント
焼きすぎず６の写真のようにふっくりしあげます。
卵黄には醤油よりもめんつゆの方がまろやかで食べやすいです。
メレンゲを固くすると仕上がりも固めです。
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