生鮭を皮を剥ぎ一口サイズのそぎ切りにし◎の酒をまぶし1〜2分置く。

◎塩、コショウ、パセリをふり混ぜ合わせて置く。

サツマイモしっかり洗い両端を切り落とし縦に4等分する。

★みそ、みりん、酒、めんつゆ、砂糖、片栗粉、豆板醤をボールに入れ混ぜ合わせて置く。

水溶き片栗粉を用意(片栗粉、水を混ぜ合わせる)

春巻きの皮に鮭を2きれ乗せ、マヨネーズを添える様に入れ、マイタケを細かく割き鮭に隠れるくらい入れしっかり包んで行く。

包み閉じる前に三角部分に水溶き片栗粉をつけて最後閉じる。

味変です。レンジしたサツマイモを春巻きの皮に1本乗せマイタケを割き乗せる。上から★のタレをかけ入れ同じように包む。

揚げ物鍋に多めに油を入れて弱火で熱する。箸を入れ細かい泡が出て来たら春巻きを入れる。(5〜6分)時々上下返す。

色も付いてきたら出来上がり。

真ん中から斜めに切り器に乗せ、キャベツなど添えて出来上がり。お好みでお醤油、ソースなどつけても良いです。