椎茸は石ずきをとり、さっと洗いキッチンペーパーで水分を取ります
ニンニクはみじん切りにします

フライパンにサラダ油を熱しニンニクの香りが出たらシラスを加えサッと炒めます
(シラスは生でもokなので、炒め過ぎない)

椎茸の両面に火を通し、ポン酢を回しかけます

器に椎茸の裏面を上にして盛り、しらす、小ねぎの小口切りを散らします

味が薄いようでしたら、かぼすやポン酢をかけて頂きます
一味唐辛子や粉山椒を振っても。