ほっこり里芋を豚肉と一緒にお出汁でシンプルに。このレシピの生い立ち叔母が作っていた料理を自分流にアレンジ。
里芋は洗って皮をむき、2,3cmの角切り。豚肉は3cm位にカット。
鍋にごま油少々温め、豚肉に火を通す。
里芋を加えて、水、酒、だしを加えてひと煮立ち。その後蓋をし、弱火で15〜20分、里芋が柔らかくなるまで煮込む。
お好みで黒胡椒少々
加熱後、時間を置くとより味が染みてくれます。うちでは醤油パウダー入のだしの素を使ってます。塩分なしのだしの素の際は、お塩や、お醤油で味の調整をされてください。
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