鯛だしor鰹だしで作るめんつゆ

Name: 鯛だしor鰹だしで作るめんつゆ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハルのだし(鯛or鰹) 1パック; 水 500cc; みりん 100cc; 醤油 60cc; 砂糖 小さじ1

ハルのだし @haru_hokkaido

ハルのだしなら「めんつゆ」だってこの通り♪おいしいお蕎麦と一緒にいかがですか？
このレシピの生い立ち
美味しい麺には、おいしい出汁で作っためんつゆを。北海道にもおいしい蕎麦とうどん、そしてざるラーメンがあります。ぜひ、お試しください♪

鯛だしor鰹だしで作るめんつゆ

ハルのだし @haru_hokkaido

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材料

4人分

ハルのだし(鯛or鰹) 1パック
水 500cc
みりん 100cc
醤油 60cc
砂糖小さじ1

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作り方

1

水500ccにハルのだしパックを1袋入れ、中火弱で出汁をとります。最後に強火で沸騰させてから、火を落とします。
2

みりんを別鍋に入れ、沸騰させアルコールを飛ばします。
3

1.の出汁を中火にかけ、醤油と2.のみりん、砂糖を入れます。
4

調味料がすべて溶けたら、火からおろし粗熱をとってから冷蔵庫で冷ませば出来上がり。

コツ・ポイント

出汁を取った最後に強火で沸騰させ、火を落とした後に煮切りみりんを入れるのがポイント。まろやかな口当たりに仕上がります。

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つくれぽ

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ハルのだし @haru_hokkaido

2021/10/28 05:36に公開

『笑顔は食卓から。自然の恵みをいただきます。』自然の恵みのパワーは無くてはならないものです。いつも笑顔が溢れる生活を。 Always Full of Smiles.ハルのお出しは北海道の昆布を使ったお出しです。北海道の昆布をベースとした様々な風味のお出しを食卓へお届けいたします。【ハル】とはアイヌ語で「自然の恵みの食糧」という意味があります。ハル北海道代表　隆陽子

このレシピのキーワード

鯛かつお

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