ID22000349アレンジレシピ 鶏重
nishi0270 @cook_40296750
ID22000349鶏モモチャーシューをウナギ、鶏用の甘ダレで山椒を効かせアレンジしました
美味しいです
このレシピの生い立ち
バラバラに成りがちな、もも肉の圧さや大きさがある程度、一定になるので他の食材に使うと綺麗だと思った。今回は、鳥重
チャーシューからの大変身
ID22000349アレンジレシピ 鶏重
ID22000349鶏モモチャーシューをウナギ、鶏用の甘ダレで山椒を効かせアレンジしました
美味しいです
このレシピの生い立ち
バラバラに成りがちな、もも肉の圧さや大きさがある程度、一定になるので他の食材に使うと綺麗だと思った。今回は、鳥重
チャーシューからの大変身
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ID22000349アレンジです
チャーシューを利用して鶏重を作ります -
- 2
鶏、ウナギたれを作ります
醤油大３、みりん大３，酒大２、砂糖２
アルコール分を加熱して飛ばします。これは、5で使います - 3
チャーシューをフライパンに油は使わず並べます
-
- 4
火を中火位で焼きます両面焦げ目を軽くつけます。鳥の油が少し出てきます。この油がタレと混ざると美味
-
- 5
2で作ったタレを入れます
お好みで山椒の粉を少し振ります
肉が崩れないように気をつけてください -
- 6
器にご飯を盛り鳥を盛り付けます
刻みノリ、紅ショウガ、たくあん等をのせ山椒の粉を振り完了 -
コツ・ポイント
３から５の工程で鶏肉を崩さないように気をつけます。
盛り付けた後フライパンの中のタレをスプーンでお好み量かけます。
タレは作り置きでこの比率で多めに作っておいてタップリ使いましょう
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