豚スライス肉、皮を剥いたれんこん、白ネギは粗めの微塵切りにする。

小蕪、にんじんは皮を剥き5㎜角に切り、生しいたけは薄切りにする。白菜は3㎝程度の千切りにする。

ボウルに豚肉、れんこん、白ネギ、小蕪、にんじん、しいたけ、白菜、溶き卵、片栗粉、西京白みそを入れて、よく混ぜ合わせる。

器に④を丸めて入れ、蒸し器で8分蒸して火を通す。

火が通った⑤の上にスライス餅をのせて、餅が柔らかくなる程度に蒸す。

鍋に「白みそあん」の調味料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。