サッポロ一番みそラーメンで冷やし坦々麺
サッポロ一番みそラーメンで、最近流行りの冷やしラーメンに。味付けは付属のスープのみ。大豆ミートで旨辛な坦々麺が出来上がり
このレシピの生い立ち
乾燥の大豆ミートを常備していて、これをピリ辛にしてみそラーメンで坦々麺にしようと思い、考えてみました。
豆乳でスープを作り、こく旨でヘルシーな冷やしラーメンになりました。
サッポロ一番みそラーメンで冷やし坦々麺
サッポロ一番みそラーメンで、最近流行りの冷やしラーメンに。味付けは付属のスープのみ。大豆ミートで旨辛な坦々麺が出来上がり
このレシピの生い立ち
乾燥の大豆ミートを常備していて、これをピリ辛にしてみそラーメンで坦々麺にしようと思い、考えてみました。
豆乳でスープを作り、こく旨でヘルシーな冷やしラーメンになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ネギは周りだけ、千切り。中の緑の部分は粗く刻んでおく。
- 2
付け合わせのカイワレは、500Wで1分ほどレンチンして、サッと水洗いして、絞っておきます。青梗菜でも可。
-
- 3
付属のスープは、一袋に豆乳200gで溶とかします。味見したら、私は薄味好みなので、50gほど足しました。
-
- 4
③のスープにすりゴマを大さじ2杯。ねりごまを使う時は、少しずつ混ぜる。
- 5
大豆ミートは規定の時間や水分でふやかして、ギュッと水気を切っておきます。大体3倍くらいになります。
- 6
フライパンに、胡麻油、豆板醤を入れ軽く炒めて、香りを出し、⑤の大豆ミート、生姜、ネギも加えて炒めます。
-
- 7
⑥の味付けは、付属のスープ。お酒を大さじ2杯加え、付属スープを半量加え、味見して辛いのが好きな方は韓国唐辛子などもプラス
-
- 8
お好みで、ピーナッツを粗く刻み。糸唐辛子や、ラー油を準備。
- 9
袋裏のとおり湯がいて水で締めた麺を器に盛りつけ、ピリ辛大豆ミート、カイワレ、唐辛子など乗せて、そっとスープを注いで完成。
-
- 10
大豆ミートの代わりにひき肉で。
私が使う大豆ミートは乾燥時は30gで約100gになりました。 - 11
出来上がり
-
コツ・ポイント
豆乳で割った味噌スープは、最初に作って冷やしておいたら美味しいです。
大豆ミートの代わりに、豚ひき肉や鶏ひき肉でも。
味見しながら、加減してください。
2袋で、料理酒以外の調味料は一切不要でした。
つくれぽ
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