七夕に☆夜空の水まんじゅう
天の川ようかんやチョコムースの工程が多くて難しいというご意見を受けて、できるだけ作りやすい小さな夜空を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎年七夕の時期は天の川や宇宙モチーフのスイーツを作りますが、作るのが大変という声も多かったので、材料も少なめで作り方もできるだけシンプルにしました。ダイソーのこしあんで手間を省きましたが、ちょっと入れることで深い宇宙の青が表現できます。
七夕に☆夜空の水まんじゅう
天の川ようかんやチョコムースの工程が多くて難しいというご意見を受けて、できるだけ作りやすい小さな夜空を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ほぼ毎年七夕の時期は天の川や宇宙モチーフのスイーツを作りますが、作るのが大変という声も多かったので、材料も少なめで作り方もできるだけシンプルにしました。ダイソーのこしあんで手間を省きましたが、ちょっと入れることで深い宇宙の青が表現できます。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に食用色素で水を青くしておきます。ウィルトンのロイヤルブルーを使っていますが、なければ普通の青やかき氷シロップでも。
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- 2
小鍋に青い水・砂糖・粉寒天を入れ中火にかけてヘラでかき混ぜ砂糖や寒天をよく溶かします。
- 3
一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えます。かき混ぜてから再び中火にかけます。
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- 4
とろみがつき始めたら弱火にしてかき混ぜ続けて透明感が出て鍋の底が見えるくらいの硬さになったら火からおろします。
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- 5
カップの半分くらいまで4の生地を流します。
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- 6
3等分して丸めて平たくしたこしあんをのせ、その上に残りの生地も流します。
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- 7
あら熱を取り、氷水を張ったトレイに入れて冷やすか冷蔵庫に2時間程度入れて冷やします。
- 8
水で濡らして型から外し、溶けない粉砂糖やきな粉を振って完成です。
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- 9
もちもちぷるんとした食感をお楽しみください。
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- 10
お好みでホイップクリームや白玉、星の形のフルーツなど添えて。
- 11
若干異なりますが動画公開中です。
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ニコニコ動画版→https://www.nicovideo.jp/watch/sm38989733
- 13
YouTube版→https://youtu.be/o4cKaz-ho68
コツ・ポイント
型に流す時は熱いうちに。型は耐熱性があるものを使用してください。ない場合は小さめの湯飲みなどで。
長時間冷やしっぱなしだと材料の性質上透明感がなくなって白っぽくなるので食べる時間から逆算して作ると美しく食感の最適なタイミングで食べられます。
つくれぽ
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