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なかまで味しみしみ♪ちょうどいい蒟蒻炒め
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なかまで味しみしみ♪ちょうどいい蒟蒻炒め-レシピのメイン写真

なかまで味しみしみ♪ちょうどいい蒟蒻炒め

chocofy69
chocofy69 @cook_40076240

塩ゆでの効果で中まで程よく味がついて、出汁の素など不使用なのに美味しい蒟蒻炒めです☆そして、外側はしっかり醤油風味♪
このレシピの生い立ち
生芋蒟蒻はセラミドが豊富で肌の乾燥を防ぐ効果があります。これからの寒い時期にいかがですか?^^塩は粗塩がおすすめです。食卓塩を使う場合は量を1/3以下くらいに抑えてください。

塩ゆでの効果で中まで程よく味がついて、出汁の素など不使用なのに美味しい蒟蒻炒めです☆そして、外側はしっかり醤油風味♪
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生芋蒟蒻はセラミドが豊富で肌の乾燥を防ぐ効果があります。これからの寒い時期にいかがですか?^^塩は粗塩がおすすめです。食卓塩を使う場合は量を1/3以下くらいに抑えてください。

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なかまで味しみしみ♪ちょうどいい蒟蒻炒め

chocofy69
chocofy69 @cook_40076240

塩ゆでの効果で中まで程よく味がついて、出汁の素など不使用なのに美味しい蒟蒻炒めです☆そして、外側はしっかり醤油風味♪
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生芋蒟蒻はセラミドが豊富で肌の乾燥を防ぐ効果があります。これからの寒い時期にいかがですか?^^塩は粗塩がおすすめです。食卓塩を使う場合は量を1/3以下くらいに抑えてください。

塩ゆでの効果で中まで程よく味がついて、出汁の素など不使用なのに美味しい蒟蒻炒めです☆そして、外側はしっかり醤油風味♪
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生芋蒟蒻はセラミドが豊富で肌の乾燥を防ぐ効果があります。これからの寒い時期にいかがですか?^^塩は粗塩がおすすめです。食卓塩を使う場合は量を1/3以下くらいに抑えてください。

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材料

おかずとして3~4人分
  • 生芋蒟蒻(固まり) 1袋
  • 味付け
  • 唐辛子(輪切り) お好み
  • 醤油 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 粗塩(味付け用) ふたつまみ
  • その他
  • 粗塩(塩もみ用) 小さじ1
  • 粗塩(塩ゆで用) 小さじ1/2
  • 水(蒟蒻が踊るくらい多い水)
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作り方

  1. 1

    生芋蒟蒻をざるにあけて塩もみする。洗い流し、短冊切りにする。

  2. 2

    大きめのお鍋に多めの水を注ぎ塩を入れて水から(1)を茹でる。(10分~15分)

  3. 3

    茹で上がったらざるにあけて水を切り、フライパンで乾煎りする。

  4. 4

    フライパンにみりん→砂糖→醤油→塩の順に入れる。まだ醤油が乾かないうちに、唐辛子を入れて軽く炒めて完成♪

コツ・ポイント

塩もみし、水から茹でることで蒟蒻の臭みが抜けすっきりします。食感もアップ!^^
塩の効果で中までしっかり味がついて美味しいのに、しょっぱすぎず外側はしっかり醤油味♪
うま味調味料がいらないくらいしっかりとしたお味です♡

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chocofy69
chocofy69 @cook_40076240
2021/10/28 12:16に公開
初めまして❤*:..(^u^)雑貨屋さん巡りとお料理が趣味のchocofy69です。食べ物はイタリアンとアジアン大好き!ブログもやっています、良かったらどうぞ!^^https://ameblo.jp/chocofy69/
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