フライパンにサラダ油を引き、ナラタケ、舞茸、しめじを炒め軽く醤油で味を付けます。

米を研ぎ塩、鰹ダシ、酒、醤油を入れて規定の水分量にしたら笹掻きにした牛蒡と人参、鶏のササミと①を入れます。

炊飯が完了したら楢茸は真っ黒！ダシが出た感じです。で、良く混ぜます。

③を茶碗に盛って完成です。