タイ風鶏肉サラダ（ラープ・ガイ）
IkeYuki65 @cook_40296797
タイの鶏肉ミンチを使ったサラダ。辛くて酸っぱいですが、甘くはありません。お酒にあいます。
このレシピの生い立ち
東北タイの定番料理。現地ではもっと濃厚です。日本で手に入る材料を使うと、上品な味になってしまいます。一緒にサヤインゲンやキャベツなどを生で食べます。甘くないので、お酒に合います。
タイ風鶏肉サラダ（ラープ・ガイ）
タイの鶏肉ミンチを使ったサラダ。辛くて酸っぱいですが、甘くはありません。お酒にあいます。
このレシピの生い立ち
東北タイの定番料理。現地ではもっと濃厚です。日本で手に入る材料を使うと、上品な味になってしまいます。一緒にサヤインゲンやキャベツなどを生で食べます。甘くないので、お酒に合います。
作り方
- 1
唐辛子をフライパンで乾（から）煎りし、電動ミルで細かく砕く。
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- 2
米をフライパンで乾（から）煎りする。
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- 3
乾（から）煎りした米を細かく砕く。
もちろん、電動ミルを使ってもよい。 -
- 4
材料を適当な大きさに切っておく。
-
- 5
フライパンに少量の水を入れ、鶏肉を炒める。
- 6
鶏肉に火が通ったら、火を消し、その他の材料を加えてよく混ぜる。
-
- 7
盛り付け。
ミントの葉を飾る。 -
コツ・ポイント
唐辛子、ナンプラー、レモン汁でできますが、その量はお好みで調整してください。
米焦がしはアクセントになって美味しいですが、なくてもOKです。代わりにピーナッツを砕いて入れる方がいいかもしれません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21999360
