イチジクの赤ワインコンポートゼリー
むすたーはむ @mster_ham
イチジクの美味しさを丸ごと味わえる！ゼラチンでなく寒天を使い、食物繊維豊富で低カロリーなふるふるゼリーです。
このレシピの生い立ち
そのままで食べてもおいしいイチジクのコンポートを、シロップごと味わえるようにゼリーにしてみました。粉寒天を少なめにすることで、柔らかな食感にできました。
イチジクの赤ワインコンポートゼリー
イチジクの美味しさを丸ごと味わえる！ゼラチンでなく寒天を使い、食物繊維豊富で低カロリーなふるふるゼリーです。
このレシピの生い立ち
そのままで食べてもおいしいイチジクのコンポートを、シロップごと味わえるようにゼリーにしてみました。粉寒天を少なめにすることで、柔らかな食感にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
小皿に粉寒天を入れ、水大さじ１（分量外）を入れてふやかしておく。
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- 2
イチジクはヘタを切り落とし、気になる場合は皮をむいて縦半分に切る。
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- 3
小鍋に★を入れ、中火にかけてかき混ぜながら温める。
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- 4
イチジクを切り口を上にして加える。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクをすくいながら10分ほど煮る。
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- 5
アクが出なくなってきたら、①を加え優しくかき混ぜながら2分ほど煮立たせる。
-
- 6
型に移し、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
-
- 7
好みの量をお皿にすくっていただきます！
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コツ・ポイント
イチジクに火を通りやすくするため半分に切っています。強火でグツグツ煮込んでしまうと、種が崩れてしまうので、弱火で煮ます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21999877
