春菊は葉を摘んで水にさらし、水気を切っておく。

塩蔵わかめは洗ってから水に3～4分つけて塩抜きし、水気をよく絞ってざく切りにする。

かに風味かまぼこは手で裂いておく。

★をよく混ぜ、フライパンで薄焼き卵を作り、千切りにする。

ボールに①～④となめ茸を入れて、さっと混ぜ合わせる。

絹ごし豆腐を２等分して温め、器に盛りつけて⑤をかける。