冷凍ストック用.楽チン鷄胸肉ホロホロ茹で
冷凍すれば何時でも簡単に使える、旨味たっぷりの茹鷄胸肉…茹で汁も濃い旨なので1石2鳥…時間掛けてほったらかし料理
このレシピの生い立ち
生の鶏肉には口に入ると体調が悪くなる菌？が居る…とTVで聞いてから、なるべく調理したくない…だけど安くて大きいパックは魅力的…サラダチキンブームだけどコスパが気になる…なら似た様な物を手を汚さず作ろう！と考えたのがキッカケです。
冷凍ストック用.楽チン鷄胸肉ホロホロ茹で
冷凍すれば何時でも簡単に使える、旨味たっぷりの茹鷄胸肉…茹で汁も濃い旨なので1石2鳥…時間掛けてほったらかし料理
このレシピの生い立ち
生の鶏肉には口に入ると体調が悪くなる菌？が居る…とTVで聞いてから、なるべく調理したくない…だけど安くて大きいパックは魅力的…サラダチキンブームだけどコスパが気になる…なら似た様な物を手を汚さず作ろう！と考えたのがキッカケです。
アプリでひらく作り方
- 1
4〜5枚入ってるジャンボパックの生鷄胸肉を鍋に入れて、水を肉が十分浸かる程多目に入れる
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- 2
落とし蓋兼灰汁取り用として、DAISOの商品を被せました。
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- 3
中火で湯気が出るまで煮ます(このIHのタイマーでMAXの55分に設定しました)この鍋で25分程ほったらかしてて湯気出てた
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- 4
ほったらかしても大丈夫な様に、吹きこぼれ防止に、使い古しの割り箸を、開き過ぎない程度に蓋に噛ませてます。
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- 5
湯気が立ち上る事少々…弱火に落とし、残りの時間そのままほったらかし…タイマー切れたら保温器にin(シャトルシェフ使用)
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- 6
8時間以内にお皿に移す(8時間以上シャトルシェフに入れっぱなしは傷むとの事)
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- 7
冷めたらフリーザーバックに入れて…袋の上からある程度ほぐして…なるべく平にして冷凍庫にin
使い勝手が良いです。 -
- 8
茹で汁もとっても良い濃い出汁が出て美味しいので、好きな味付けにして汁物になります。
味付けはいつもより薄く…旨&減塩 -
- 9
冷凍肉を使う場合は、もう少し茹で時間が掛かります。
再冷凍は良くないと言われますが、生→茹でなので気にせず冷凍してます。
コツ・ポイント
しっかり茹でたら、出来るだけ保温状態に…肉塊を挟むだけでほろっと崩れるぐらい柔らかでジューシーな茹で肉に変身します。
茹でてても、噛めば噛む程旨味が出て美味しいし、淡白なので色んな料理に使えます。
(24hディスカウントストアDIO購入)
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