ドラゴンフルーツとリンゴで＊鮮やかジャム
わらし @warathy11
見た目と違い、くせのないドラゴンフルーツ。甘みが低い時、柔らかくなってしまった時はジャムで楽しんでも。
このレシピの生い立ち
特売だったドラゴンフルーツを購入したところ、思っていたよりもやわらかめで手がのびず…ジャムにしました。
ドラゴンフルーツとリンゴで＊鮮やかジャム
見た目と違い、くせのないドラゴンフルーツ。甘みが低い時、柔らかくなってしまった時はジャムで楽しんでも。
このレシピの生い立ち
特売だったドラゴンフルーツを購入したところ、思っていたよりもやわらかめで手がのびず…ジャムにしました。
作り方
- 1
ドラゴンフルーツは皮から外し、小さめに切る。リンゴも皮を剥き小さく切る。鍋に入れ30％分のグラニュー糖を加える。
-
- 2
今回はドラゴンフルーツ230g+リンゴ160g、グラニュー糖130gを使用。弱火で煮詰める。途中、レモン汁を加える。
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- 3
アクを取り除き、果実をつぶしながら煮詰めていく。ヘラを動かし鍋底が見えるようになったら、好みの固さで火からおろす。
-
- 4
煮沸消毒した容器に移し、蓋をして出来上がり。
-
- 5
鮮やかなのでヨーグルトにもぴったり。
-
- 6
完成後、ドラゴンフルーツの特性で糸を引くことがあります。管理状況が悪くない限り、気にせず大丈夫です。
コツ・ポイント
作業中、ドラゴンフルーツ（レッドの場合）が色移りするので、洋服等気をつけてください。
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