サツマイモは皮を向き1.5cmくらいの輪切りにし水にさらしておく
水気を切りラップをしてレンジ600Ｗ8分加熱

バターは溶けやすい薄さに切っておく。
熱いうちにすりこぎやマッシャー等でつぶす。

きび砂糖、加塩バター、自然塩を入れまぜる。
ある程度つぶれたら途中からしゃもじや木べら、へら等に変えまぜる。

つぶれていない小さなかたまりも、食べるとホクホクしておいしいのでだいたいで良い。

味をみて砂糖やバニラを調整する。
バニラを入れると甘みを強く感じるので、砂糖は多すぎないほうが良い。

スプーン２個分ほどすくって、裏側でならす。
真ん中に山を作るように両はしからおさえながら上を平らに整えるとキレイです。

とき卵をハケで塗り、更にもう一度塗る。
卵は余りません。
オーブントースター220℃10〜15分程様子を見ながら焼く。

お使いのオーブンによりクセがありますので、加減してください。
表面が色づいたらOKです。