乾燥トマト入りベーコンと玉ネギのスープ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
すべての具材から旨味や風味を得ることができるので、最小限の調味料でウマシなスープに仕上がります。
このレシピの生い立ち
テレビ東京「男子ごはん」のレシピを参考にしました。さらに、乾燥トマトで酸味と旨味を足しスウィートバジルで爽やかに仕立ててみました。
乾燥トマト入りベーコンと玉ネギのスープ
すべての具材から旨味や風味を得ることができるので、最小限の調味料でウマシなスープに仕上がります。
このレシピの生い立ち
テレビ東京「男子ごはん」のレシピを参考にしました。さらに、乾燥トマトで酸味と旨味を足しスウィートバジルで爽やかに仕立ててみました。
作り方
- 1
ニンニクは薄切り。玉ネギとスティックベーコンは5mmくらいに角切り。乾燥トマトも角切りにして白ワインに浸す（画像ナシ）
-
- 2
フライパンに油とニンニクを入れ中火で加熱。大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2にベーコンを加え炒める。ニンニクの風味にベーコンの塩気と旨味を重ねる。
-
- 4
3に玉ネギを加え透け始めるまで炒める。
-
- 5
4に乾燥トマトを白ワインとともに加える。コンソメと水を足し煮立たせる。中火のまま蓋をせずに10分煮る。
-
- 6
5を器に移す。お好みでスウィートバジルを乗せればできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、数秒の遅れでニンニクが焦げるので注意してください。あるいは、弱火でジックリと加熱します。5では、玉ネギの食感に合わせてお好みで加熱時間を調整してください。乾燥トマトは地中海フーズの製品でネットを通じ調達しました。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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