ローゼルジャムを作りました♫
みりみりん @cook_40041106
透明感のある、綺麗な緋色のジャムです♡
このレシピの生い立ち
一昨年、最寄りの道の駅でローゼルを知りました♡
昨年は、友達から一本の苗を頂いて、種が穫れましたので、
今年は頑張って、種から育てて収穫したものを使いました＾＾
思ったより、沢山実がなってくれて嬉しかったです♫
ローゼルジャムを作りました♫
透明感のある、綺麗な緋色のジャムです♡
このレシピの生い立ち
一昨年、最寄りの道の駅でローゼルを知りました♡
昨年は、友達から一本の苗を頂いて、種が穫れましたので、
今年は頑張って、種から育てて収穫したものを使いました＾＾
思ったより、沢山実がなってくれて嬉しかったです♫
作り方
- 1
ローゼルは、赤い苞（ほう）と萼（がく）の部分を使いますので
苞と萼を丁寧に剥がし、水洗いします。 -
- 2
剥がした苞と萼を、フードプロセッサーにかけて
細かくします。お好みで、粗く刻めば、食感を楽しめます。
- 3
鍋にローゼルと水を入れ、中火にかけます。
- 4
沸騰しましたら、そのまま10分くらい煮ます。
- 5
ローゼルが溶けて来ましたら、砂糖を加えて混ぜます。
アクが出てきますのでこまめに取リます。 -
- 6
弱火に落として、さらに５〜１０分ほど、煮詰めていきます。
- 7
とろみがついてきましたら、レモン汁を加えてよく混ぜます。
煮沸消毒した容器に詰め、出来上がりです♫ - 8
トーストはもちろん、ヨーグルトにも合います＾＾
-
- 9
ローゼルの花は、可憐な花でした♡
-
- 10
収穫した一部です♫
-
コツ・ポイント
◆煮詰めていくときは、焦げ付きやすいのでこまめに混ぜて下さいね。
◆砂糖の分量は、お好みで加減なさって下さいね。
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