牛肉に塩胡椒をして、小麦粉を振っておく。

トマトはヘタを取って、横半分にカットし、塩胡椒を強めに振っておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、トマトを断面から加熱し、軽くごける程度まで加熱する。

ソースを混ぜ合わせておく。

トマトが両面焼き付けられたら、お皿に盛り付けておく。

フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、再度オリーブオイルを温めてにんにくを香りが出るまで加熱する。

肉を入れ、８割色が変わったらソースを入れて煮詰める。

バターを入れて味を整えたらトマトの上に乗せる。