野菜コンソメ唐揚げ
料理するドラマー @cook_40296470
コンソメの風味と胡椒のパンチが効いたちょっと変わった唐揚げです。
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を中心に味付けした唐揚げがほしくて考えました。
野菜コンソメ唐揚げ
コンソメの風味と胡椒のパンチが効いたちょっと変わった唐揚げです。
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を中心に味付けした唐揚げがほしくて考えました。
作り方
- 1
ニンジン、玉ねぎ、ニンニクは皮を剥いてすりおろします。
- 2
すりおろした野菜とコンソメ、塩胡椒、酒、バター、バジル、水を入れて煮込みます。
-
- 3
野菜に火が通ったら火を消して粗熱を取ります。
-
- 4
鶏肉を一口サイズに切り分けます。
-
- 5
野菜が冷めたら鶏肉を入れて漬け込みます。（できれば３時間以上）
-
- 6
一つずつ、鶏肉と少し握れる程度の野菜を一緒に軽く水気を絞って片栗粉をまぶして揚げる
コツ・ポイント
野菜の煮込み加減は、青臭さが取れるまで、塩胡椒の加減は、野菜だけ食べた時にちょっとしょっぱいと感じるくらいにしましょう｡
味が入りにくいので、よく漬け込みましょう。
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