お家カフェ✨さわやかベイクドチーズケーキ
爽やかなレモンの酸味のベイクドチーズケーキです。簡単に出来るので、お家カフェにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
甘いチーズケーキは、好きではないので、自分好みにレモンを多めに使っています。ニューヨークチーズケーキバー風にする時は、グラハムクラッカーの土台をつけますが、土台無しでも十分美味しいです。
お家カフェ✨さわやかベイクドチーズケーキ
爽やかなレモンの酸味のベイクドチーズケーキです。簡単に出来るので、お家カフェにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
甘いチーズケーキは、好きではないので、自分好みにレモンを多めに使っています。ニューヨークチーズケーキバー風にする時は、グラハムクラッカーの土台をつけますが、土台無しでも十分美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【土台】
グラハムクラッカー（ビスケット）がオススメですが、全粒粉の入ってない物でもOK。今回、こちらを使用。 -
- 2
グラハムクラッカーは、厚めのビニール袋に入れ、すりこぎ等で袋の上から叩いて細かく砕く。そこへ、溶かしバターを入れ混ぜる。
- 3
型（底が外れるタイプ）の側面と底に、オーブンペーパーを敷き、底に②を敷き詰め、平らにしたら、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
【チーズケーキ生地】
クリームチーズは、室温に置くか、軽くレンジにかけ、やわらかくしておく。 - 5
④を、木べらかゴムべら等で、滑らかになるまでよく練る。
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- 6
滑らかになったら、きび砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 7
溶き卵を、2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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- 8
ふるっておいた薄力粉を、もう一度ふるいながら加え、よく混ぜる。
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- 9
生クリーム、レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
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- 10
湯煎にかけた無塩バターを、熱いうちに加え、よく混ぜる。
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- 11
③の土台の上に、生地を流し込み、軽くトントンと落とし、空気を抜く。
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- 12
180度に予熱したオーブンで、35〜40分焼く。
- 13
ほんのり焼き色が付いたら、焼き上がり。この段階では、やわらかい。
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- 14
型ごと、常温で粗熱を取り、その後、冷蔵庫で3時間程冷やす。
- 15
丸型で焼いているので、6〜8等分くらいにカットしても良いのですが、ニューヨークチーズケーキバー風にも出来ます。
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- 16
正方形の型が無くても、それなりに棒状に出来ます。プレゼントにも最適です♪
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コツ・ポイント
クリームチーズは、室温に置くか、軽くレンジで温め、やわらかくしてよく練る。
材料は、混ぜるだけですが、その都度よく混ぜること。
焼き上がりは、だいぶやわらかいですが、粗熱が取れたら、必ず冷蔵庫で冷やすこと。
つくれぽ
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