圧力鍋でスペアリブと大根のバルサミコ酢煮
purefruit @cook_40319338
バルサミコ酢の酸味とスペアリブの相性が良く、大根とも馴染みが良いです。
このレシピの生い立ち
いつものスペアリブの煮込みに変化が欲しくて。余りがちなバルサミコ酢を活用してみました。
圧力鍋でスペアリブと大根のバルサミコ酢煮
バルサミコ酢の酸味とスペアリブの相性が良く、大根とも馴染みが良いです。
このレシピの生い立ち
いつものスペアリブの煮込みに変化が欲しくて。余りがちなバルサミコ酢を活用してみました。
作り方
- 1
スペアリブに塩コショウをしてフライパンで表面に焼き色をつける。
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- 2
大根は3cm幅の半月切り、長ネギはみじん切り、ニンニクは皮をむいて包丁で潰す。
- 3
圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出たらネギを炒め、大根と①のスペアリブを入れる。
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- 4
★の調味料を全て入れ、中火で15分間加圧する。鍋の場合は弱火で1時間程度煮込む。スペアリブが骨から外れやすくなればOK。
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コツ・ポイント
長ネギを玉ねぎに変えると甘味が増します。
冷まして味を染み込ませるタイミングでゆで卵を入れるのも美味しいです。
脂が気になる方は、冷蔵庫に入れると表面に脂が固まって取り除きやすくなります。
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