とうもろこし粒々冷やし麺
びぃどろぽっぺん @cook_40122379
サッポロ一番冷やしレシピコンテスト参加レシピです。
夏の精進料理とうもろこしの摺り流しをアレンジ。
このレシピの生い立ち
夏になると枝豆や大豆、とうもろこしで呉汁(摺り流し)を作っていたので。
今回は手軽に出来る様にコーン缶を使用しました。
とうもろこし粒々冷やし麺
サッポロ一番冷やしレシピコンテスト参加レシピです。
夏の精進料理とうもろこしの摺り流しをアレンジ。
このレシピの生い立ち
夏になると枝豆や大豆、とうもろこしで呉汁(摺り流し)を作っていたので。
今回は手軽に出来る様にコーン缶を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
麺は800CC～(分量外)の湯で4分茹でた後水で冷やした後笊に取りしっかり水切りをする。
- 2
コーンとくし切りにしてレンジ600Wで1分半加熱した玉葱、水、添え付けスープ氷をフードプロセッサーに掛ける。
- 3
皿に麺を盛り摺り流しを注ぎ入れ、水卵、ハムオクラを盛りつけて出来上がり。
- 4
胡椒、切りゴマはお好みで。
-
- 5
補足:水卵は油を使わず少量の湯で加熱(蓋をして蒸らす)した目玉焼きと思って下さい。ポーチドエッグより簡単です。
コツ・ポイント
摺り流しアレンジなので敢えて牛乳、バター、オイルは使っていません(使うと洋風、冷たいコーンスープ風)フードプロセッサーを使用していますが擂り鉢+シノワ(又は笊)でも可能です。
粒々を活かしたいので撹拌時間は30
秒でしたがそれはお好みで☆
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22002839
