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サルティンボッカ風カツレツ
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サルティンボッカ風カツレツ-レシピのメイン写真

サルティンボッカ風カツレツ

mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe

イタリア料理のサルティンボッカを意識したカツレツです。ボリューム満点!
このレシピの生い立ち
変わったカツを、作りたくて。

イタリア料理のサルティンボッカを意識したカツレツです。ボリューム満点!
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サルティンボッカ風カツレツ

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イタリア料理のサルティンボッカを意識したカツレツです。ボリューム満点!
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材料

4人分
  • 豚ロースとんかつ用 4枚
  • セージの葉 12枚くらい
  • 生ハム 4枚
  • 衣 .
  • 薄力粉 適宜
  • 卵 適宜
  • バッター液使用の場合 .
  • 卵 1個
  • 小麦粉 100g
  • 水 100cc
  • パン粉 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉は、背の部分に切り込みを入れてポケットを作る。

  2. 2

    ポケットに影響がないように気をつけながら筋を切る。

  3. 3

    ポケットの中に生ハム1枚、セージ3枚、ちぎったモッツァレラチーズ少々を入れる。(たくさん入れすぎないこと)

  4. 4

    はみ出ないようにして、切れ目を抑える。

  5. 5

    ③の周りに塩こしょうし、閉じ目を気をつけながら衣をつける。

  6. 6

    170度の油でじっくり揚げる。

コツ・ポイント

塩こしょうは、切れ目のポケットにはしない。水が出てとじめがつきにくくなるため。

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mutsumi_
mutsumi_ @mutsumi_recipe
2021/07/06 16:58に公開
欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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このレシピのキーワード

カツレツ サルティンボッカ 豚ロース厚切り セージ 薄力粉 卵 小麦粉 生ハム

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