たらと冬野菜の酒粕入り白みそ煮
西京味噌 @cook_40299415
旬の素材をたっぷり使った、体の温まるおすすめの1品です！
このレシピの生い立ち
旬の素材をじっくり炊いて、アツアツを頂きます。素材の旨みが白みその甘みで引き立ちます。しょうがも入っているので、体の芯から温まる1品です。
たらと冬野菜の酒粕入り白みそ煮
旬の素材をたっぷり使った、体の温まるおすすめの1品です！
このレシピの生い立ち
旬の素材をじっくり炊いて、アツアツを頂きます。素材の旨みが白みその甘みで引き立ちます。しょうがも入っているので、体の芯から温まる1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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- 2
たらは食べやすい大きさに切り、熱湯にくぐらせて冷水に取り、洗う。
- 3
牡蠣は塩を少量入れて揉み、水で洗う。
- 4
大根は皮を剥き、2㎝厚のいちょう切りに、にんじんは皮を剥き1㎝厚の輪切り（大きいものは半月切り）にする。
- 5
白菜は3㎝程度の長さに切る。
- 6
鍋に水、だし昆布、大根、にんじんを入れて火にかけ、少し軟らかくなれば、だし昆布を取り出す。
- 7
⑥へ西京白みそ、酒粕、おろし生姜、淡口醤油、みりんを入れて、一煮立ちすれば、たら、牡蠣を入れて火を通す。
- 8
全てに火が入れば、器に盛り、お好みで柚子を振る。
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コツ・ポイント
酒粕（板粕）を使う場合は、先にだし汁でゆるめておきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22003201
