残りご飯消費の定番 チャーハン
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
残りご飯消費と言えばチャーハン(o^^o)
我が家の休日ランチの定番です。
このレシピの生い立ち
生い立ちが思い出せない程昔から作ってます。最初は塩コショウやお醤油だけで味付けしてましたが、オイスターソースを入れてみた時が1番家族ウケが良くて、このレシピになりました。普段は計量しないで、パパッと作っちゃいます(≧∀≦)
残りご飯消費の定番 チャーハン
残りご飯消費と言えばチャーハン(o^^o)
我が家の休日ランチの定番です。
このレシピの生い立ち
生い立ちが思い出せない程昔から作ってます。最初は塩コショウやお醤油だけで味付けしてましたが、オイスターソースを入れてみた時が1番家族ウケが良くて、このレシピになりました。普段は計量しないで、パパッと作っちゃいます(≧∀≦)
アプリでひらく作り方
- 1
ハムは約0.5mm四方のみじん切りにする。
小ネギは小口切りにする。
卵は溶きほぐしておく。 -
- 2
フライパンに油を熱して、強めの中火で炒り卵を作る。卵が約7割程度固まったら火を止めて、元の容器に戻す。
-
- 3
再びフライパン（洗わなくても大丈夫です）に油を熱し、ご飯をフライパン全体に広げて軽く表面を焼く。
-
- 4
ご飯に油が回り、表面に軽く焼き色が付いたら、ハムと小ネギを入れて混ぜながら炒める。
-
- 5
オイスターソースを回し入れて更に炒める。
-
- 6
工程2の卵を戻し、塩コショウで味を整えたら完成です。
-
- 7
献立例
主食+主菜 チャーハン
副菜 もずくときゅうり、カニカマの酢の物
汁物 白菜と焼き麩の味噌汁 -
コツ・ポイント
卵とご飯は別々に炒めて、後で混ぜ合わせること。そして、炒める時の油を控えめにすると、フライパンにくっついたりパラパラになりにくいです。あまり油はケチらずに、一緒に組み合わせる料理は油を使ってない物にするとバランスが取りやすいですよ。
つくれぽ
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