玉ねぎは1㎝幅に切ります。じゃが芋は皮を剥いて一口大より大きく切ります。

鍋に油をひいて、手羽元を焼きます。

手羽元が少しこんがりとしたら、じゃが芋・玉ねぎを加えてさっと炒めます。油がまわるぐらいなので1分ぐらい。

水・酒・砂糖を加えて5分煮ます。
アクがもし出たら取り除いて下さい。

醤油・本だしを入れます。10分煮ます。

15分煮た状態です。

完成です！
時間がある時は、一度冷ましてから温めなおすとより味が染みこみます。