トレイに並べたカンパチのアラに塩を振り、トレイを斜めにして冷蔵庫で30分程度置いておく

お鍋に水とコンソメ、オリーブオイルを入れて火にかけ、そこに2とハーブを加えて20分程ことこと煮る

火を止めて冷ませば出来上がり。翌日の方が味が馴染んで美味しいです♪バゲットに乗せてみたり。