ひじきを水で戻し、ザルで水気を切る。
春巻きの皮は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

フライパンにごま油を熱し、サバ缶、大豆の水煮、水で戻したひじきを入れ、サバの身がバラバラになるように崩しながら炒める。

醤油、カレー粉を加えて味見をして、
塩コショウやお好みのスパイスで味を整えます。

味がオッケーならお皿などに移し、粗熱を取る。
その間に春巻きの皮が1枚ずつになるように剥がしておく。

春巻きの皮で具材を巻いていきます。
巻終わりの角は水溶き小麦粉をノリにしてしっかり止めます。

フライパン全体に薄〜く行き渡るくらいの量のサラダ油を熱し、春巻きを揚げ焼きにしていきます。

両面が綺麗なキツネ色になったら、完成！